Cupcakes de Lion

 

 

Se me ocurrieron estos cupcakes porque, en mi último viaje a Madrid, fui a una tienda llamada Dealz, en la calle Alcalá. En cuanto entré casi muero. Tienen productos americanos y británicos... ¡Y la mayoría de las chocolatinas están a 1,5 €! Una de las cosas que compré fue esta bolsa de Lion Pop Choc, entre algunas otras cosas...

 

 

Entonces se me ocurrieron estos cupcakes.

 

Es una bomba de chocolate... Y lleva carameloooo. Me encantan.

 

CUPCAKES DE LION

(Receta de Carolina Celis, adaptada de la receta de Snickers de Alma Obregón)

Ingredientes para 12 cupcakes 

• 100ml de aceite de oliva suave
• 120g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 120g de harina
• 40g de cacao
• 3 buenas cucharadas de mantequilla de cacahuete 
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 
• 115ml de nata líquida (35% MG)
• 20ml de melaza, o azúcar invertido 
• 100g de Lion Pop Choc, vamos a usar una bolsa de las de 140g pero reservaremos 2 bolitas por cada cupcake, para decorar ( o barritas de Lion en trocitos )

Para la salsa de caramelo:

• 300g de azúcar blanco
• 150g de mantequilla
• 225ml de nata para montar

Para la crema:

• 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete (o al gusto)
• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto)
• 175g de chocolate negro derretido y templado

Para la salsa, calentamos el azúcar en un cazo hasta que alcance los 115º - 120º  Ahora retiramos del fuego y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco ¡Con mucho cuidado, que salpica! Cuando esté toda la mantequilla derretida añadimos la nata y mezclamos bien, volviendo a ponerlo al fuego hasta que empiece a hervir otra vez y retiramos. Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas.

En un bol, tamizamos harina, cacao, el bicarbonato y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Añadimos la mantequilla de cacahuete, la nata y la melaza. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y batimos de nuevo. Incorporamos los Lion Pop Choc ( o los trocitos de barrita ).

 

 

Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

 

 

Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos el chocolate derretido y batimos dos o tres minutos más. Incorporamos la mantequilla de cacahuete y batimos otro minuto.

 

 

Una vez fríos, decoramos los cupcakes con la manga ( yo he usado una redonda ), decoramos con la salsa ( con una cuchara vamos haciendo hilitos ), y colocamos unos mini Lions en el centro.

 

 

Me encanta el crujiente que dan las bolitas en el bizcocho...Si los hacéis decidme qué os parece.

 

Mil besos.

 

Caro.