domingo, 7 de agosto de 2016

Helados con Melocotón y Streusel (Peach Streusel Popsicles)


¡Hola! 

¡Dios! ¡Cuanto tiempo sin escribir en el blog!

Tenía recetas pero no tenía tiempo o se me olvidaba, sorry.

He aprovechado este mes para subir una receta; ya que, ya tocaba subir una receta para el Reto Dis-Fruta. Esta vez ha tocado los melocotones, que a mí me encantan.


Os traigo unos helados con melocotón y streusel. Están buenísimos y son muuy fresquitos. Además lleva canela, lo que les hace que sepan mejor. La crema es suave y el melocotón y el streusel hace que esté más crujiente. Os va a encantar.


Helados con Melocotón y Streusel (Peach Streusel Popsicles)
(Receta de Life Love and Sugar )
Para la masa del helado:
  • 226g de queso crema
  • 30g de azúcar glas
  • 45g de panela
  • 80ml de leche
  • 50g de sour cream o yogur natural
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 mitades de melocotones en almíbar (de lata)
Streusel:
  • 35g de harina
  • 45g de panela
  • 1 cucharadita de canela
  • 56g de mantequilla fría
Mezclamos todos los ingredientes de la masa del helado menos los melocotones. Vamos añadiendo los ingredientes por orden. Luego, cortamos los melocotones en trozos pequeños y los integramos en la masa.
Para hacer el streusel, mezclamos todos los ingredientes con dos tenedores o con una procesadora. Os tiene que quedar unas migas.


Ahora llenamos la mitad de cada molde con masa, ponemos una capa del streusel y repetimos. Hacemos esto para cada uno y ponemos los palos de madera para los helados. Metemos al congelador unas horas.
Para sacarlos simplemente tendréis que calentar el molde con agua caliente.


Espero que os gusten.

Un beso enooorme.

Caro.

domingo, 29 de mayo de 2016

Mini Cheesecakes de Moras y Arándanos (SIN HORNO y SIN AZÚCAR)


Llevo mucho tiempo sin compartir receta!!!

Creo que desde hace semanas. La razón sería que estoy como en operación bikini pero tenía esta receta y otra más pendientes de subir y no me acordaba o no tenía tiempo D:


Peeeero como esta receta era para el Reto Dis-Fruta nos podía atrasarlo más y la he compartido el último día :/ Y eso que yo los primeros meses del reto era la primera! Tengo que ponerme otra vez a tope!





Hablando de la receta... He escogido hacer una receta que me tentaba del último libro de Alma Obregón, Objetivo Cheesecake Perfecto. Estos cheesecakes individuales que llevan mora y ARÁNDANOS, pero lo más importante es que son sin horno y sin azúcar. Además de más sanos (dentro de lo que cabe) son muy fresquitos y afrutados.


MINI CHEESECAKES DE MORAS Y ARÁNDAROS (SIN HORNO Y SIN AZÚCAR)
(Receta de Alma Obregón)
Con este molde me salieron unos 12-14.
Para la base de galleta:

  • 125g de galletas maria
  • 70g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

  • 580g de queso crema
  • 100ml de sirope de agave
  • 200ml de nata para montar
  • 100g de arándanos o mermelada de arándanos
  • 100g de moras o mermelada de moras
Preparamos nuestro molde para cheesecakes individuales o un molde de 18cm de diámetro.

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla fundida y las usamos para cubrir la base de los moldes.

A continuación, en un bol y utilizando una batidora de varillas, batimos el queso crema con el sirope de agave hasta que estén bien integrados. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la nata y batimos de nuevo. Incorporamos los arándanos y las moras (o la mermelada), ligeramente machacados con ayuda de un tenedor. Hay que batir durante al menos 2 minutos o hasta que la mezcla esté bien cremosa y firme. Ojo, si os pasáis de batir la nata se puede cortar y la crema se echará a perder.



Rellenamos los moldes que habíamos preparado, con cuidado de no estropear la base de galleta y enfriamos 4 horas ( o toda la noche, mejor aún). Antes de desmoldar, merece la pena meterlos 15min en el congelador. Así cogerán firmeza y será más fácil.

Decoramos con moras y/o arándanos y mermelada.


Espero que os gusten tanto como a mí ;)

Besos a porrón.

Caro.



sábado, 23 de abril de 2016

Tortitas de lima!


Dioooos! Llevo semanas sin subir alguna receta D: Lo sieeeento.

Por una parte es porque me fui de viaje a Nottingham y además examenes y editar y grabar vídeos para el canal.

Llevo desde el domingo de los nervios porque se ha roto el objetivo de mi cámaraaaa (:( lloro ) y ayer , por fin, y me han dicho que lo enviarán y si no me llaman antes de 3 SEMANAS es que lo han enviado y lo arreglarán PERO seguramente no entre en la garantía y tenga que pagar o comprar otro.



En serio, no sé que haré para grabar, y no tengo ha nadie para que me deje su cámara (que sea buena) y con mi iphone como que no voy ha grabar xD Así que creo que habrá unas semanas sin vídeos D':

Peeeero con unas tortinas se soluciona todo (más bien, el no estar triste... ). Estas son de LIMA para el Reto Dis-Fruta de este mes.
La  verdad es que llevo participando desde el principio y he hecho tantas recetas que me cuesta cada vez más elegir la siguiente (¡mi vida es un estrés! y eso que tengo casi 15 años...), sin embargo, hay millones de postres, por lo que las ideas no se pueden acabar ^-^



Esta vez quería hacer una receta que fuera fácil y sin horno por lo que directamente pensé en TORTITAS. Están buenísimas, perfectas para desayunar o merendar y te puedes comer una montaña de ellas!! Aunque os advierto que estas tortitas tienen el acidez de la lima así que no os paséis con la ralladura y paséis por un colador el zumo de lima. Si os salen aún así muy ácidas podéis acompñarlas con mucha más nata y sirope de arce o miel, cuanto más mejor o no? jajaja

Es broma.

Tampoco os paséis xD

Hoy os he contado bastantes cosas y os dejo ya con la receta!


LIME PANCAKES (TORTITAS DE LIMA)
(Receta adaptada de www.food.com )
Para aprox. 10 pancakes:

  • 180g de harina (tamizada 2 o 3 veces)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 huevo
  • 180ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal 
  • 140ml de zumo de lima
  • Un poco de ralladura de lima
Para acompañar:
  • Nata montada
  • Sirope de arce o miel
  • Rodajas de lima
En una jarra pequeña, mezclamos la leche, el huevo, el aceite y el zumo de lima.
En otro bol más grande, mezclamos la harina (antes tamizada), el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura.
Lentamente vertemos la mezcla líquida a los ingredientes secos mientras batimos con unas barillas.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, calentamos una sartén a fuego medio y la engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. Y vamos haciendo las tortitas (seguramente la 1º o las 2 primeras no os saldrán bien, después saldrán mejor)
Cuando las tengamos listas las decoramos con nata montada, sirope de arce o miel y rodajas de lima.


Si os gusta la acidez son perfectas para vosotros.

Pero con el dulzor de la nata y el sirope o miel son estupendas.

Hasta pronto!

Beesos.

Caro.

domingo, 27 de marzo de 2016

Cookie Cups de chicle


¡Holiiiiii!

Ya es domingo y con ello lleva al final de semana santa, joooooooooo. Si por mi fuera, sería perfecto que huebiera una semana de vacaciones cada mes o 2 meses, ¡sería fantástico!

Pero como no puede ser hoy os traigo para alegrar el día y/o la vista, estos cookie cups de chicle, que seguramente a los peques les van ha encantar porque tiene muchos colores y ¡sabe a chicle!


Incluso a los adultos seguramente les encanten también porque todo el mundo tiene su parte de niño y a una galleta con crema que sabe a chicle nadie se resiste, o por lo menos yo no jajaja

Así que empecemos porque es muy fácil he incluso os pueden ayudar los peques de la casa, les encantará ayudaros.


COOKIE CUPS DE CHICLE
(Receta de Carolina Celis)
Para 12 cookie cups.
Para la galleta:

  • 170g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 212g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de cicle en pasta
  • 274g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de maicena

Para la crema:

  •  de queso crema
  • 210g de azúcar glas
  • 2 cucharaditas o al gusto de chicle en pasta
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de cupcakes con spray desmoldante.
Con una batidora, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté aireada y cremosa. Añadimos el huevo y el chicle en pasta, batimos hasta que esté bien homogéneo. Incorporamos la harina, el bicarbonato y la maicena.
Ponemos 2 cucharadas aprox. de masa en cada hueco del molde y lo adaptamos a la forma. Horneamos unos 10-12 minutos. Si os sube la masa y se quita la forma podéis coger otro molde de cupcakes o un vaso para presionar y darle la forma de nuevo. Si véis que se ha quedado el interior crudo meterlo otra vez al horno hasta que veáis que esté totalmente hecho. Dejamos enfriar 5 minutos. Entonces sacamos cada uno de su hueco.
Para la crema de queso, batimos el queso con el chicle en pasta y el azúcar glas tamizado. Cuando tengamos una crema consistente y cremosa la pasamos a una manga pastelera.
Rellenamos cada cookie cup ,ya fríos, con la crema y decoramos con unos chicles o si es para pascua, con unos huevos de chocolate o chuche.
Se conservan en la nevera.


¡Listos!

Espero que os gusten.

¡Besos y hasta pronto!

Caro.





viernes, 25 de marzo de 2016

Cheesecake de Speculoos y Nueces


Este mes para el Reto Alfabeto Dulce toca ''Especulos'' o ''Speculoos'' y son unas especias a mi me encantan. Además de que dejan un olor maravilloso en la cocina, dan un sabor buenísimo a los postres.

Al principio no sabía que hacer y entre muchas recetas elegí hacer un cheesecake. Pero no quería que fuera simple así que pensé en hacerla con nueces y aquí lo veis...


No sabía como iban a quedar los sabores pero al primer bocado me enamoré. La textura es suave con el crujiente de las nueces. El sabor es alucinante, al principio te llega el sabor a queso pero luego ¡llega el de las especias! A quien no le guste las galletas Lotus que no mire esta receta ni pruebe la base de galleta.

¡Pero empecemos cuanto antes!


CHEESECAKE DE SPECULOOS CON NUECES
Para un molde de 18 o 20cm de diámetro.
Para la base:
  • 200g de galletas Lotus
  • 95g de mantequilla, que derretiremos
  • 1 cucharada de azúcar de caña integral, panela
Para el relleno de queso:
  • 454g de queso crema
  • 145g de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • 165g de sour cream o yogur natural
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 y 1/2 cucharadita o al gusto  de speculoos 
Para el relleno de nueces:
  • 300g de nueces finamente picadas
  • 2 cucharaditas de speculoos
  • 4 cucharadas de mantequilla, que tenemos que derretir 
  • 6 cucharadas de miel
Precalentamos el horno a 165ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.
En primer lugar,  trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y el azúcar y lo extendemos por la base del molde subiendo unos 2'5cm por el borde. Metemos en la nevera a que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos el sour cream o yogur, la miel, las cucharadita y 1/2 de speculoos y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.  

Hacemos el relleno de nueces, mezclando las nueces, con las cucharaditas de speculoos, después añadimos la mantequilla y la miel. Cuando tengamos una mezcla homogénea (parece pastosa con grupos que son las nueces, no os estrañéis), sacamos la base de la nevera y cubrimos la base con 1/3 de la mezcla de nueces, encima vertemos la mitad de la mezcla de queso. Cubrimos por encima otro tercio de la mezcla de mueces (si véis que es demasiado no pongáis todo el tercio), luego el resto de la crema de queso y terminamos con más de la mezcla de nueces (seguramente os sobre ¡no os paséis!)

Horneamos durante 20 minutos a 165º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente más o menos, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

Por último, yo lo he decorado con más nueces picadas un poco de miel y he espolvoreado más speculoos por encima.



Espero que os guste tanto como a mí.

Muuuchos abrazos.

Caro.